Un sachet qui laisse passer le beurre tache le comptoir et le sachet d’à côté. Le grammage se choisit avec l’essai anti-gras écrit sur la fiche du papier, et la fenêtre se choisit avec la perméabilité à la vapeur écrite pour ce motif de trous.
La page Nordic Paper sur OxyProof, lue le 20 octobre 2026, donne trois grammages et deux essais. La fiche Bolloré Bolfresh de juillet 2025 donne le nombre de trous, le diamètre et la vapeur. Le flow pack boulanger reste le chemin machine. Le lot de petite série décrit la fournée avant le sachet. Cette page est dans Emballage alimentaire.
| Feuille | Ce que la fiche écrit | Défaillance dominante | Prévention |
|---|---|---|---|
| OxyProof, 40, 65 ou 80 g/m² | Oil Cobb60 inférieur à 5 g/m². TAPPI T454 supérieur à 1 800 s | Le beurre traverse parce que l’essai de la fiche n’est pas celui du produit | Garder Cobb et T454, puis poser la pièce réelle |
| Kit TAPPI T559 | Note du réactif le plus agressif qui ne tache pas | Un kit prévu pour un traitement fluoré, copié sur un greaseproof naturel | La page TAPPI réserve ce cas à une évaluation, et nomme T454 pour le greaseproof |
| Bolfresh P14 | 25 trous/dm², diamètre 600 μm, 330 g/m²/24 h | Une fenêtre close, qui garde la buée de la pièce chaude | Lire la colonne de vapeur à 38°C et 100 % HR |
| Bolfresh BFP, perforation P889 | 2 000 trous/dm², 4 000 g/m²/24 h, film simple pour produits longs | Traiter ce film de flow pack comme un sachet papier | Le sachet papier reste sur Cobb et T454. Le film machine est l’autre page |
Trois grammages, deux nombres anti-gras
La page OxyProof publie les grammages 40, 65 et 80 g/m². L’Oil Cobb60 est inférieur à 5 g/m². Le TAPPI T454 est supérieur à 1 800 secondes. La même page écrit « No added PFAS » et décrit une barrière naturelle contre le gras, pour des emballages de pâtisserie, de biscuits et de snacks. Elle donne aussi un OTR inférieur à 150 cc/m²/jour à 23°C et 50 % HR pour la feuille seule, et inférieur à 1 cc/m²/jour dans une structure multicouche, avec une phrase de durée de 12 à 14 mois pour cette structure. Un sachet du matin n’est pas cette structure. Les nombres qui parlent de la tache sont le Cobb et le T454.
La masse du flan suit le grammage :
m = grammage × surface
Pour une surface d’exemple de 0,10 m², à remplacer par le flan que vous mesurez :
m40 = 40 g/m² × 0,10 m² = 4,0 g
m80 = 80 g/m² × 0,10 m² = 8,0 g
écart = 4,0 g
Passer de 40 à 80 g/m² double la masse de papier sur la même surface. Ces 4,0 g sont du papier. Ils ne disent pas si le beurre passe. Le seuil anti-gras publié pour les trois grammages est le même couple : Cobb60 inférieur à 5 g/m², T454 supérieur à 1 800 s.
La page produit TAPPI T 559 cm-22 décrit le kit comme un essai de répulsion et d’anti-mèche pour un papier traité avec des agents fluorochimiques. La note est le numéro le plus haut, donc le réactif le plus agressif, qui reste en surface sans échec. Le point 1.5 dit que l’usage sur une barrière de type film, ou sur un traitement autre que fluorochimique, doit être évalué. Le point 1.6 nomme le TAPPI T 454, essai à l’essence de térébenthine pour les vides dans la glassine et les papiers greaseproof, et dit qu’il peut voir un autre mécanisme de défaillance.
OxyProof est présenté par Nordic comme un greaseproof naturel, sans PFAS ajouté. La fiche que cette page publie porte le T454 et l’Oil Cobb, pas une note kit.
Si la fiche du papier donne un T454 et un Oil Cobb, ce sont les nombres du lot. Un kit rating n’est le nombre TAPPI de ce cas que pour le traitement fluoré que la méthode décrit. Écrire le grammage, le Cobb, le T454, et la surface réelle du flan. Les 4,0 g de l’exemple ne voyagent pas avec un autre flan.
L’aire des trous et la vapeur publiée
La fiche Bolloré 2025-07, version UK, décrit des films polyoléfine à haute respirabilité. BFP vise les produits longs sur une ensacheuse horizontale. BXP et BYP sont des films pliés en deux, pour des produits ronds sur soudeuse en L. La fiche dit que le film est conçu pour le contact alimentaire et qu’il suit les règlements CE et des États-Unis applicables. La déclaration de conformité est un document à part, que la fiche dit disponible sur demande. Elle n’est pas reproduite ici.
Le tableau d’échange gazeux donne quatre motifs. Deux suffisent pour le calcul :
| Motif | Trous par dm² | Diamètre | Vapeur, 38°C, 100 % HR |
|---|---|---|---|
| P14 | 25 | 600 μm, plus ou moins 200 μm | 330 g/m²/24 h |
| P889 | 2 000 | 700 μm, plus ou moins 200 μm | 4 000 g/m²/24 h |
P14 est dans les perforations disponibles de BXP et BYP. P889 est celle de BFP. L’aire ouverte se calcule avec le diamètre nominal :
A = n × π × (d / 2)²
Pour P14, 25 trous par dm² font 2 500 trous par m². Le rayon nominal est 300 μm :
A14 = 2 500 × π × (300 × 10⁻⁶)² = 7,07 × 10⁻⁴ m²/m² = 0,0707 %
Pour P889, 2 000 trous par dm² font 200 000 trous par m². Le rayon nominal est 350 μm :
A889 = 200 000 × π × (350 × 10⁻⁶)² = 0,0770 m²/m² = 7,70 %
Le rapport des aires est 109. Le rapport des perméabilités publiées est 4 000 / 330 = 12,1. Une feuille 109 fois plus ouverte sur le calcul nominal a, sur la fiche, 12,1 fois plus de vapeur. Le nombre de trous ne remplace pas la colonne de perméabilité. La fiche donne déjà les deux, à 38°C et 100 % HR. Ce sont des valeurs typiques, pas une spécification limite, selon le bas de la même fiche.
Le diamètre est donné à plus ou moins 200 μm. Autour de 600 μm, les bords sont 400 et 800 μm. L’aire suit le carré du diamètre : (800 / 600)² = 1,78 et (400 / 600)² = 0,44.
La fiche ne republie pas 330 g/m²/24 h à ces deux diamètres. Le 330 reste la valeur typique du motif.
Si la fenêtre est un film sans trous, la vapeur de la pièce chaude reste dans le sachet. Si vous n’avez que le nombre de trous, la perméabilité manque encore. Au-dessus de 0 trou et sans colonne de vapeur, le motif n’est pas choisi. Copier le motif, le diamètre, la tolérance, et les g/m²/24 h à 38°C et 100 % HR. Le rapport 109 contre 12,1 empêche de déduire l’un de l’autre.
Le mauvais essai coûte la pièce, pas les 4 grammes
Sur un flan de 0,10 m², l’écart entre 40 et 80 g/m² est 4,0 g de papier. L’Oil Cobb inférieur à 5 g/m² est une huile d’essai, pas le beurre d’un croissant. Le T454 supérieur à 1 800 s est un temps à la térébenthine, et TAPPI dit que ce mécanisme peut différer de celui du kit. Une tache qui sort du sachet rejette la pièce. Les 4,0 g ne paient pas cette tache, et ils ne l’empêchent pas si l’essai de la fiche n’a pas été repris avec la viennoiserie.
Une fenêtre P14 à 330 g/m²/24 h et un film BFP en P889 à 4 000 g/m²/24 h ne sont pas deux sachets papier. BFP est le film simple que Bolloré vise pour les produits longs sur ensacheuse horizontale. Ce chemin est celui du flow pack. Le sachet de cette page reste sur le papier : grammage, Cobb, T454, puis la pièce. La petite série dit déjà de décrire le lot avant d’emprunter une cadence de machine.
Les 4,0 g sont l’écart de papier sur 0,10 m². La tache se juge avec le Cobb, le T454, et la pièce. La buée se juge avec la colonne de vapeur du motif.
Une ligne à copier
| Champ | Ce qu’on écrit |
|---|---|
| Pièce | Viennoiserie, chaude ou refroidie, avec ou sans beurre visible |
| Papier | Nom de fiche, grammage, date de lecture |
| Anti-gras | Oil Cobb et T454, avec l’unité |
| Essai laissé de côté | Kit, si le papier n’est pas le traitement fluoré de T559 |
| Flan | Surface mesurée, puis masse = grammage × surface |
| Fenêtre | Motif, trous/dm², diamètre, vapeur à 38°C et 100 % HR |
| Chemin machine | Flow pack seulement si la pièce va sur l’ensacheuse |
Comment cette page a été vérifiée
La page Nordic Paper OxyProof, enregistrée le 20 octobre 2026, fournit les grammages 40, 65 et 80 g/m², l’Oil Cobb60 inférieur à 5 g/m², le T454 supérieur à 1 800 s, la mention sans PFAS ajouté, et les deux OTR. La page produit TAPPI T 559 cm-22 fournit le domaine fluorochimique du kit, la définition de la note, et le renvoi au T454 pour la glassine et le greaseproof. La fiche Bolloré 2025-07 UK fournit le tableau P14 et P889, les présentations BFP, BXP et BYP, et la phrase sur les règlements CE et américains. Les 4,0 g, les aires 0,0707 % et 7,70 %, le rapport 109 et le rapport 12,1 sont le calcul sur ces nombres. Aucune viennoiserie n’a été emballée pour cette page.
